RIZ CASIMIR CON POLLO, ANANAS E MELA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 250 g di riso a grani lunghi
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaino di zenzero tritato, facoltativo
- 1 Pink Lady, tagliata a fette
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 200 ml di brodo vegetale
- 100 ml di latte (io uso latte d’avena)
- 1 lattina da 140 g di pezzi di ananas nel succo di ananas
- ó cucchiaio di olio
- 400 g di petto di pollo, tagliato a cubetti di 1 cm
- 2 banane, tagliate a metà nel senso della lunghezza
PREPARAZIONE, CIRCA 30 MIN.
- 1. Cuocere il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- 2. Scaldare il burro in una pentola capiente. Rosolare la cipolla e lo zenzero per 3 minuti. Aggiungere gli spicchi di mela e continuare a rosolare per altri 2 minuti. Aggiungere la farina e il curry in polvere, rosolare per un minuto mescolando continuamente.
- 3. Sfumare con il brodo vegetale e il latte. Portare a ebollizione, abbassare lafiamma e lasciare sobbollire per 5 minuti. Incorporare l’ananas con il suo succo. Insaporire con un pizzico di sale e pepe. Tenere in caldo.
- 4. Scaldare una padella con ó cucchiaio di olio, aggiungere il petto di pollo e rosolarlo a fuoco vivo per 1 minuto senza girarlo. Quindi rosolare a fuoco molto vivo per altri 30 secondi, girando spesso. Aggiungere il petto di pollo alla salsa Casimir e lasciarlo insaporire per 5 minuti.
- 5. Rosolare le banane nella stessa padella con un filo d’olio su entrambi i lati per 2–3 minuti ciascuna, fino a dorarle.
- 6. Servire il Riz Casimir con le banane rosolate e il riso!
