APFEL-SELLERIE SUPPE

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 15 g Butter
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 1/2 Pink Lady
• 1 EL Zitronensaft
• 400 g Knollensellerie
• 8 dl Gemüsebouillon
• 1,5 dl Rahm

OPTIONAL:

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ZUBEREITUNG, CA. 20 MIN.

Frühlingszwiebeln, Sellerie und Pink Lady in Würfel schneiden. Zitronensaft über

Pink Lady träufeln. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln beigeben und

für 1–2 Minuten dünsten. Geschnittener Knollensellerie und Pink Lady in die Pfanne geben und für 2

Minuten weiter dünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.

Rahm beigeben und unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnieren: Den restlichen Pink Lady Apfel schneiden und mit Zitronensaft

beträufeln. Pekannüsse hacken und zum Pink Lady geben. Zusammen mit Kräutern auf Suppe verteilen.