APFEL-KÄSE-STRUDEL MIT LAUCH UND WALNÜSSEN

ZUTATEN FÜR CA. 10 RECHTECKE

• 1 Rolle Blätterteig rechteckig
• 1 Pink Lady (geraspelt oder gewürfelt)
• 60–70 g Lauch (fein geschnitten)
• 50 g Gruyère oder Grindelwalder Bergkäse (gerieben)
• 15–20 g Walnüsse
• 1 TL Honig, Salz, Pfeffer, Muskat
• Etwas Rahm oder Ei zum Bestreichen

ZUBEREITUNG, CA. 50 MIN.

Lauch in Butter anschwitzen, gewürfelte Pink Lady mit Honig kurz karamellisieren

und würzen. Kurz auskühlen lassen, dann Käse und Walnüsse untermengen. Blätterteig

der Länge nach halbieren, in Rechtecke schneiden, auf die untere Hälfte

der Rechtecke etwas Füllung geben, mit der oberen Teighälfte bedecken, Ränder

gut andrücken, ein paar Schlitze einschneiden und mit Ei oder Rahm bestreichen.

Bei 200 °C ca. 20–25 min goldbraun backen.