Barbara Demont

PINK LADY LIEBESÄPFEL

1. Waschen und trocknen Sie Ihre Äpfel sorgfältig ab. Das ist wichtig, denn das Karamell haftet besser auf einer gut getrockneten Oberfläche.
2. Schneiden Sie sie je nach Größe in 6 bis 8 Spalten und entfernen Sie das Kerngehäuse. Stecken Sie einen Stiel in den fleischigen Teil jedes Spaltes.
Tipp: Lassen Sie die Spalten vor dem Eintauchen eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Durch den Temperaturunterschied kristallisiert das Karamell schneller.

1. Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden ohne Zugabe von Flüssigkeit schmelzen, bis ein bernsteinfarbenes Karamell entsteht.
2. Fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter vom Herd genommen hinzu, verrühren Sie alles kräftig und gießen Sie dann die heiße Sahne in einem dünnen Strahl unter. Lassen Sie die Masse 5 Minuten abkühlen.
3. Tauchen Sie jedes Stück hinein, lassen Sie die überschüssige Masse abtropfen und legen Sie es auf Backpapier.
4. Bestreuen Sie es sofort mit Fleur de Sel und Pralinenstückchen.

1. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Die gehackten Pistazien mit der Limettenschale vermischen.
3. Tauchen Sie die Spalten in die geschmolzene Schokolade, lassen Sie sie abtropfen und wälzen Sie sie anschließend in der Pistazien-Limetten-Mischung. Diese Variante schmeckt auch hervorragend mit dunkler Schokolade, falls Sie es lieber etwas weniger sü. mögen.

1. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
2. Streuen Sie die Kokosraspeln auf Ihre Arbeitsfläche oder auf einen flachen Teller.
3. Tauchen Sie die Spalten in die geschmolzene Schokolade, lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen und wälzen Sie sie anschließend in den Kokosraspeln.

Richten Sie die drei Varianten nebeneinander auf einem Brett, einer Platte oder

einem Teller an. Der optische Effekt ist sofort sichtbar: Die drei Texturen und Farben

ergänzen sich perfekt. Ideal für einen Geburtstagsimbiss, einen Brunch oder

einfach eine schöne Frühlings-Tischdekoration.

BARBARA DEMONT