RIZ CASIMIR MIT POULET, ANANAS, UND APFEL

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 250 g Langkornreis
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 TL gehackter Ingwer, optional
• 1 Pink Lady, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Mehl
• 1 EL Currypulver
• 200 ml Gemüsebouillon
• 100 ml Milch, ich verwende Hafermilch
• 1 140g Dose Ananasstücke in Ananassaft
• 1/2 EL Öl
• 400 g Pouletbrust, in 1 cm Würfel geschnitten
• 2 Bananen, längsweise halbiert

ZUBEREITUNG, CA. 30 MIN.

• 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
• 2. Einen grossen Topf mit Butter erhitzen. Zwiebel und Ingwer für 3 Minuten darin dünsten. Apfelschnitze dazugeben und für weitere 2 Minuten dünsten. Mehl und Currypulver dazugeben, für eine Minute unter ständigem Rühren dünsten.
• 3. Mit Gemüsebouillon und Milch ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, und für 5 Minuten köcheln lassen. Ananas samt Saft unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
• 4. Eine Bratpfanne mit ó EL Öl erhitzen, Pouletbrust beigeben und für 1 Minute ohne Wenden scharf anbraten. Dann unter häufigem Wenden für weitere 30 Sekunden sehr heiss anbraten. Pouletbrust zur Casimir-Sauce beigeben und für 5 Minuten ziehen lassen.
• 5. Bananen in derselben Pfanne mit wenig Öl beidseitig für jeweils 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
• 6. Riz Casimir mit den gebratenen Bananen und dem Reis servieren!