TARTINADE VÉGANE À LA POMME ET AUX OIGNONS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 Pink Lady de taille moyenne
• 150 g d’oignons
• 1 gousse d’ail, pressée
• 4 cs d’huile de colza pour faire revenir
• 200 g de graisse de coco
• 50 ml d’huile de colza
• ½ cc de curcuma
• 2 cc de sel aux herbes, par ex. herbamare
• poivre noir grossier

PRÉPARATION, ENV. 25 MIN.

1. Couper les Pink Lady et les oignons en petits dés. Faire revenir les oignons dans l’huile (4 cuillères à soupe), puis faire revenir les morceaux de pomme et l’ail pressé pendant env. 3 à 4 min.
2. Ajouter la graisse de coco et le reste de l’huile et faire fondre à feu moyen. Laisser cuire.
3. Ajouter le curcuma, le sel aux herbes et un peu de poivre grossier et bien mélanger.
4. Retirer du feu le mélange huile-pomme-oignon dans la poêle et laisser refroidir un peu, puis répartir dans des pots à confiture bas, bien fermer avec le couvercle et mettre au réfrigérateur.
5. Après quelques heures, la tartinade de pommes et d’oignons est ferme. Avant de la consommer, la sortir du réfrigérateur env. 10 min avant pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Indications pour la recette

Il est possible d’ajouter à la tartinade des épices et des herbes sèches (p. ex. curry, chili, thym, romarin, etc.), il est toujours possible de donner une nouvelle note de goût. La tartinade a une consistance légèrement granuleuse et se marie bien avec le pain – en particulier le pain grillé. ou aux pommes de terre en robe des champs.