TARTE TATIN
Avete voglia di un dessert semplice ma di grande effetto? Questa tarte tatin con mele caramellate e pasta frolla croccante sarà sicuramente un piatto forte su ogni tavola. Facile da preparare ma ricca di sapore!
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
Impasto
- 125 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 60 g di burro freddo
Tarte Tatin
- 2 cucchiai di acqua ghiacciata
- 4 mele Pink Lady
- 2 cucchiai di succo di limone
- 100 g di zucchero
- 45 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE CIRCA 75 MINUTI
- Impasto: Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso e fine.
- Aggiungere l’acqua e impastare rapidamente con le mani fino a formare un impasto. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti.
- Pelare, privare del torsolo e tagliare le mele a spicchi. Mescolare con il succo di limone.
- Fondere il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia in una padella adatta al forno (24 cm) a fuoco medio, mescolando continuamente per 5-10 minuti, fino a quando il caramello si forma.
- Aggiungere gli spicchi di mela al caramello e far cuocere a fuoco lento per 20 minuti, girandoli regolarmente.
- Disporre gli spicchi di mela a cerchio nella padella, con la buccia rivolta verso il basso.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata, adagiarlo sopra le mele e piegare leggermente i bordi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190°C in modalità ventilato per 30 minuti, fino a quando l’impasto diventa dorato.
- Lasciare raffreddare leggermente, capovolgere delicatamente su un piatto e gustare!
