TARTE FLAMBÉE D’AUTOMNE AUX POMMES ET À LA COURGE

INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS

• 1 pâte à tarte flambée (rectangulaire, env. 23 × 38 cm, env. 300 g)
• 100 g de yaourt de soja
• sel, poivre et paprika en poudre selon votre goût
• 125 g de courge butternut
• ½ Pink Lady
• ½ oignon rouge
• ½ cc de thym (séché ou frais)
• ½ cc de romarin (séché ou frais)
• birnel (= jus de poire concentré, facultatif)
• 10 g de noisettes

PREPARATION, ENV. 15 MIN (PLUS 20 MIN DE CUISSON)

1. Préchauffer le four à 230 °C (chaleur de voûte et de sole).
2. Étaler la pâte à tarte flambée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Badigeonner la pâte de 100 g de yaourt de soja et assaisonner selon votre goût avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
4. Laver 125 g de courge butternut et la couper en fines lamelles. Laver également ½ pomme et la couper en lamelles. Eplucher ½ oignon rouge et le couper en rondelles.
5. Répartir la courge, la pomme et l’oignon sur la tarte flambée. Saupoudrer de ½ cuillère à café de thym et de ½ cuillère à café de romarin. En option, ajouter un peu de birnel sur la tarte flambée.
6. Cuire la tarte flambée pendant 15 – 20 min jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Hacher grossièrement 10 g de noisettes et les répartir sur la tarte flambée après 10 min de cuisson.