TARTE FLAMBÉE AUX POMMES ET AU BACON

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

• 200 g de farine d’épeautre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 millilitres d’eau

Pour la garniture

• 1 oignon rouge coupé en fines tranches
• 200 g de crème fraîche
• Sel & poivre
• 80-100 g de lard en fines lamelles ou en dés
• ½ Pink Lady coupé en fines tranches

PRÉPARATION, ENV. 40 MIN.

1. Pétrir la farine avec le sel, l’huile et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 200 degrés en haut et en bas.
3. étaler la pâte très finement sur un plan de travail légèrement fariné pour former un rectangle, puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonner le fond d’une fine couche de crème fraîche, puis recouvrir de rondelles d’oignons, de tranches de pommes et de tranches de lard. Faire cuire pendant 7 à 12 minutes environ.