TARTE FLAMBÉE ALLE MELE E PANCETTA

Ingredienti

Per l’impasto

• 200 g di farina di farro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 100 ml di acqua

Per la guarnizione

• 1 cipolla rossa tagliata a fette sottili
• 200 g di crème fraîche
• Sale e pepe
• 80-100 g di pancetta a strisce sottili o a cubetti
• ½ Pink Lady tagliata a fette sottili

Preparazione, ca. 40 min.

1. Impastare la farina con il sale, l’olio e l’acqua fino a formare un composto omogeneo. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore.
3. Stendere la pasta molto sottile in un rettangolo su un piano di lavoro leggermente infarinato e poi metterla su una teglia foderata con carta da forno.
4. Spalmare uno strato sottile di crème fraîche sulla base e ricoprire con gli anelli di cipolla, le fette di mela e la pancetta. Cuocere in forno per circa 7-12 minuti.