SALADE DE POMMES ET DE CÉLERI
Pink Lady combinée avec du céleri en barquettes d’endives ? Super si l’on cherche une salade avec un petit quelque chose en plus ! Simplement délicieuse et à déguster sans couverts – ainsi, même les enfants aiment essayer de nouvelles choses.
Ingrédients
pour la salade
- 100 g de céleri-rave épluché
- 1 Pink Lady, grande
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- ½ cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de pomme
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- 1 cuillère à café de jus de citron
- sel et poivre
- petits bateaux d’endives à remplir
Pour les noix
- 1 poignée de noix grossièrement hachées (env. 50 g)
- ½ cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à café d’eau
Préparation, env. 20 min
- Éplucher le céleri et râpez-le grossièrement avec une râpe à bircher. Râper ensuite grossièrement le Pink Lady (avec la peau) également. Mettre les deux dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélanger les autres ingrédients de la sauce et les incorporer au céleri et au Pink Lady.
- Dans une poêle, faire caraméliser brièvement les noix hachées avec le sucre, l’eau et le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Verser la salade dans des barquettes d’endives et décorer avec les noix.
