MUFFINS AUX PINK LADY

INGRÉDIENTS

• 3 Pink Ladys
• 2 oeufs
• 160 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 et demi yoghurt nature
• ½ sachet de poudre à lever
• 2 cs de cannelle en poudre

PRÉPARATION, ENV. 30 MIN.

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un premier bol, mélanger la farine, la levure, les épices et ajouter une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange liquide.
4. Ajouter le yoghurt et bien mélanger.
5. Eplucher les pommes, les couper en tout petits morceaux et les ajouter au mélange (trois peut paraître beaucoup mais pour qu’il y ait du goût, c’est ce qu’il faut).
6. Verser ce mélange dans le plat contenant la farine, remuer (les grumeaux, disparaîtront à la cuisson).
7. Verser dans des moules à muffins (à remplir jusqu’au ⅔, j’ai passé un papier ménage imbibé d’huile d’olive pour éviter que ça colle).
8. Enfourner 25 à 30 minutes.