INSALATA DI MELE E SEDANO
Pink Lady abbinata al sedano rapa in barchette di cicoria? Un’insalata perfetta se cercate un’insalata con un certo non so che! Semplicemente deliziosa e può essere gustata senza posate: anche ai bambini piace provare cose nuove.
Ingredienti
Per l’insalata
- 100 g di sedano rapa sbucciato
- 1 Pink Lady grande
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 1 cucchiaio di yogurt naturale
- ½ cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di olio di colza
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale e pepe
- barchette di cicoria da riempire
Per le noci
- 1 manciata di noci tritate grossolanamente (circa 50 g) – ½ cucchiaio di zucchero 50 g)
- ½ cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio d’acqua
Preparazione, circa 20 minuti
- Sbucciare il sedano rapa e grattugiarlo grossolanamente su una grattugia per pere. Poi grattugiate grossolanamente anche la Pink Lady (con la buccia). Mettere entrambi in una ciotola.
- In una piccola ciotola mescolare gli altri ingredienti per la salsa e unirli al sedano rapa e alla Pink Lady.
- In una padella, caramellare brevemente le noci tritate con lo zucchero, l’acqua e il burro fino a quando non saranno dorate.
- Disporre l’insalata in barchette di cicoria e guarnire con le noci.
