HERBSTFLAMMKUCHEN MIT APFEL UND KÜRBIS

ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN

• 1 Flammkuchenteig (rechteckig, ca. 23 × 38 cm, ca. 300 g)
• 100 g Sojajoghurt
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack
• 125 g Butternusskürbis
• ½ Pink Lady
• ½ rote Zwiebel
• ½ TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• ½ TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
• Birnel (= Birnendicksaft, optional)
• 10 g Haselnüsse

ZUBEREITUNG, CA. 15 MIN. (PLUS 20 MIN. BACKZEIT)

1. Den Ofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Den Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.
3. Teig mit 100 g Sojajoghurt bestreichen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. 125 g Butternusskürbis waschen und in dünne Scheiben schneiden. ½ Apfel ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. ½ rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Kürbis, Apfel und Zwiebeln über den Flammkuchen verteilen. Mit ½ TL Thymian und ½ TL Rosmarin bestreuen. Optional etwas Birnel auf den Flammkuchen geben.
6. Den Flammkuchen während 15 – 20 Min. knusprig backen. 10 g Haselnüsse grob hacken und nach 10 Min. Backzeit über den Flammkuchen verteilen.