GÂTEAU INVISIBLE

INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS

• 4 Pink Ladys
• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait écrémé
• 2 cc de poudre à lever

PRÉPARATION, ENV. 30 MIN.

1. Peler, retirer le coeur et couper les pommes en quartiers.
2. Couper chaque quartier en lamelles très fines à la main ou à la mandoline.
3. Préchauffer le four à 180 °C.

Au mixeur

1. Ajouter 2 oeufs (sans la coque)
2. Ajouter 50 g de sucre en poudre
3. Mélanger 30 secondes / vitesse 3
4. Ajouter 100 g de lait demi-écrémé
5. Mélanger 30 secondes / vitesse 3
6. Ajouter 70 g de farine
7. Ajouter 2 cuillères à café de poudre à lever
8. Mélanger 30 secondes / vitesse 4

Transvaser le tout dans un saladier

1. Ajouter les lamelles de pomme délicatement et mélanger pour qu’elles soient bien enrobées de la préparation.
2. Verser le tout dans un plat (pas trop grand pour qu’il y ait suffisamment d’épaisseur).
3. Appuyer pour bien tasser le tout.
4. Enfourner 35 min en surveillant la coloration.

Conseils

A déguster tiède ou froid, à votre convenance en saupoudrant un peu de sucre glace sur le dessus au moment du service.

Et petit secret : il est tout aussi bon le lendemain, si vous le gardez au frais