FLAMMKUCHEN AUTUNNALE CON MELA E ZUCCA

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI

• 1 Pasta per Flammkuchen (rettangolare, circa 23 × 38 cm, circa 300 g)
• 100 g di yogurt di soia
• Sale, pepe e paprika in polvere a piacere
• 125 g di zucca butternut
• ½ Pink Lady
• ½ cipolla rossa
• ½ cucchiaino di timo (secco o fresco)
• ½ cucchiaino di rosmarino (secco o fresco)
• Birnel (= sciroppo di pere, facoltativo)
• 10 g di nocciole

PREPARAZIONE, CIRCA. 15 MIN. (PIÙ 20 MINUTI DI COTTURA)

1. Preriscaldare il forno a 230 °C (calore superiore e inferiore).
2. Stendere l’impasto della flammkuchen su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Spalmare l’impasto con 100 g di yogurt di soia e condire con sale, pepe e paprika in polvere a piacere.
4. Lavare 125 g di zucca butternut e tagliarla a fette sottili. Lavare e affettare anche ½ Pink Lady. Sbucciare ½ cipolla rossa e tagliarla ad anelli.
5. Distribuire la zucca, la mela e la cipolla sulla flammkuchen. Cospargere con ½ cucchiaino di timo e ½ cucchiaino di rosmarino. A scelta, aggiungere alla flammkuchen un po’ di Birnel.
6. Cuocere la flammkuchen per 15 – 20 minuti fino a quando sarà croccante. Tritare grossolanamente 10 g di nocciole e cospargerle sulla flammkuchen dopo 10 minuti.