CLAFOUTIS DI MELE

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

• 2 – 3 Pink Lady
• 120 g di farina di farro bianca
• 80 – 90 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di latte
• 4 uova
• 30 g di burro
• ½ bustina di lievito in polvere

PREPARAZIONE, CIRCA 15 MIN. (PIÙ 45 MINUTI DI COTTURA)

1. Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, il sale, la pasta di vaniglia e il latte fino a ottenere una consistenza spumosa, circa 5 minuti. Più è spumosa, più la torta di mele sarà soffice.
3. Aggiungere il burro e mescolare. Ora setacciate la farina e il lievito e incorporateli. Lasciar riposare brevemente l’impasto.
4. Lavare le mele, togliere il torsolo e il picciolo e tagliarle a fette sottili.
5. Ungere con il burro i pirottini o un piatto grande per 4 persone e disporvi le fettine di mela.
6. Riempire con la pastella e infornare per 40 – 45 minuti. A metà del tempo di cottura, coprire con la carta da forno in modo che la torta non diventi troppo dorata.
7. Lasciare raffreddare un po’ il clafoutis di mele e cospargerlo di zucchero a velo. Da gustare preferibilmente tiepido.