CLAFOUTIS AUX POMMES

INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS

• 2 – 3 Pink Ladys
• 120 g de farine d’épeautre claire
• 80 – 90 g de sucre roux
• 1 cc de pâte de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 ml de lait
• 4 oeufs
• 30 g de beurre
• ½ sachet de levure chimique

PRÉPARATION, ENV. 15 MIN (PLUS 45 MIN DE CUISSON)

1. Préchauffer le four à 160 °C à chaleur tournante.
2. Battre les oeufs avec le sucre, le sel, la pâte de vanille et le lait jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, env. 5 min.
3. Ajouter le beurre et mélanger le tout. Tamiser la farine et la levure chimique, puis les incorporer. Laisser reposer brièvement la pâte.
4. Laver les pommes, retirer les pépins et les tiges, puis les couper en fines tranches.
5. Beurrer des moules ou un grand moule pour 4 personnes et y répartir les tranches de pommes.
6. Remplir avec la pâte et faire cuire pendant 40 – 45 min. A mi-cuisson, recouvrir d’un papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne brunisse trop.
7. Laisser refroidir un peu les clafoutis aux pommes et les saupoudrer de sucre glace. Il est préférable de les déguster tièdes.