BISCOTTI ALLE MELE ALL’ITALIANA
Teneri, facili e veloci, ottimi biscotti alle mele per la merenda! Questi biscotti sono ideali se si vuole fare una piccola pausa tra un pasto e l’altro. Possono essere preparati anche con spezie diverse, come la vaniglia o la cannella, oppure con noci e gocce di cioccolato: variate a vostro piacimento!
Ingredienti per 12 biscotti
- 250 g di Pink Ladys, tagliate a cubetti
- 250 g di farina
- 85 g di zucchero
- 2 uova
- 50 g di burro
- 10 g di lievito in polvere
- 40 g di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o semplicemente un po’ di vaniglia in polvere) o cannella
- un po’ di scorza di limone grattugiata
- un po’ di sale
- zucchero a velo
Preparazione, circa 40 min.
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
- Mescolare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il burro, il latte, la vaniglia e il limone.
- Mescolare la farina, il lievito e il sale e incorporarli al composto.
- Unire le mele tagliate a dadini e lasciare riposare per qualche minuto.
- Formare 12 biscotti con un cucchiaio o a mano, disporli su teglie foderate con carta da forno e cuocere per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi fino a leggera doratura.
- Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Suggerimenti
Consistenza dell’impasto: l’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Se necessario, si può aggiungere un po’ di farina.
Tempo di cottura: i biscotti devono essere leggermente dorati sui bordi ma ancora morbidi al centro.
