APFEL-SELLERIE-SALAT

Zutaten

Für den Salat

• 100 g Knollensellerie geschält
• 1 Pink Lady, gross
• 2 EL Creme Fraîche
• 1 EL Naturjoghurt
• ½ TL Senf
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Rapsöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Chicorée Schiffchen zum Füllen

Für die Walnüsse

• 1 Handvoll Baumnüsse grob gehackt (ca. 50 g)
• 1/2 EL Zucker
• ½ TL Butter
• 1 TL Wasser

Zubereitung, ca. 20 Min.

1. Den Sellerie schälen und grob an der Bircherreibe reiben. Dann die Pink Lady (mit Schale) ebenfalls grob reiben. Beides in eine Schüssel geben.
2. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten für die Sauce vermischen und unter den Sellerie und Pink Lady mischen.
3. In einer Bratpfanne die gehackten Baumnüsse mit dem Zucker, Wasser und Butter kurz goldbraun karamellisieren.
4. Den Salat in Chicorée Schiffchen geben und mit den Nüssen dekorieren.